餐飲業會被單獨拉出來講,是因為它符合通路型差異——主戰場不只在 Google。多數在地服務業只要顧好搜尋與地圖,餐飲則同時要顧外送平台的排序與評分,而那套規則跟 Google 完全無關。
| 通路 | 你付出的成本 | 你能控制的 | 停掉會怎樣 |
|---|---|---|---|
| Google 搜尋與地圖 | 時間為主,不用付平台費 | 資訊完整度、照片、評論回覆 | 累積會留著,慢慢退 |
| 外送平台 | 抽成。業界普遍在營業額的兩成到三成之間 | 菜單、照片、出餐速度,排序規則不透明 | 當天歸零,而且客人名單不是你的 |
| 社群 | 時間與素材成本 | 內容,但觸及由演算法決定 | 貼文還在,但不會有人看到 |
抽成級距是業界常見說法,不是官方公告數字,實際費率以你與平台簽的合約為準。這頁不提供各平台的費率表,因為那會隨方案與檔期變動,寫下來很快就不準。
三個通路的顧客重疊度比想像中低。用外送的人不一定會走進來,走進來的人不一定看社群。所以問題不是「哪一個最好」,是「你現在的瓶頸在哪一個」。
一家美髮店一個月可能服務兩百人,一家小吃店一天就兩百人。評論量大,代表好的與壞的都累積得快,而且單一負評被稀釋的速度也快。實務上的差別:
這一條很多店家不知道就踩了。Google 的使用者貢獻內容政策禁止以金錢、折扣、免費餐點或其他好處換取評論,「打卡按讚送小菜」這種做法屬於違規。
罰則不是罰錢,是評論被移除、商家檔案的評論功能被限制,嚴重時檔案被標記。而且檢舉多半來自同商圈的同業。合規的做法是把「請留評論」設計進服務流程——結帳時口頭邀請、桌卡放連結,不附帶任何好處。做法見 怎麼請客人留評論。
可以,但要先有替代的客源。實務上的順序是**先把 Google 與評論做起來,再逐步降低對外送的依賴**,而不是直接退出。退出前建議先看得出來有多少客人是搜尋來的,方法見 成效怎麼算才不會騙自己。
先判斷是不是真的違反政策——不實內容、與實際體驗無關、純粹的謾罵才有機會移除,「東西不好吃」是主觀評價不會過。流程見 遇到不實評論怎麼檢舉 與 Google 負評可以刪除嗎。
建議放。查不到價格的店,客人多半直接跳過下一家。怕調價太麻煩的話,放區間或主力品項就好,但**放了就要維持更新**,價格與現場不符是負評的常見來源。
不會。每個據點是獨立的商家檔案,評論各自累積。見 多分店商家怎麼管理 與 連鎖與多據點的行銷管理。
如果你想先確認三個通路的資訊有沒有不一致、評論有沒有系統性的抱怨,可以先讓我們看一遍再決定要不要動。
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